INDYJSKIE LECZENIE POŻYWIENIEM.

Cały świat to niezwykła kompozycja pięciu elementów:

ZIEMI

WODY

OGNIA

POWIETRZA

PRZESTRZENI

Każdy z tych elementów obecny jest także w nas, w różnych proporcjach.

AJURWEDA to wiedza o życiu. Spisana w Indiach w najstarszych pismach WEDACH.

To nauka o naszej naturze, o prawdzie, która przejawia się w postaci życia.

Ponieważ każdy z nas jest inny, każdy potrzebuje innych sposobów na to,

by wytworzyć w sobie harmonię i wydobyć naturalne piękno.

Pięć elementów przejawia się w trzech tzw. doszach:

WATA - element powietrza i przestrzeni.

 W ciele związana z układem nerwowym, kontroluje wszystkie ruchy w ciele, dostarcza do komórek składniki odżywcze i usuwa produkty przemiany materii. Odpowiada za wydobywanie z pamięci informacji w celu z porównaniem ich z nowymi.
Charakteryzuje się: suchością, zimnem, lekkością, nieregularnością, mobilnością, szorstkością

PITTA-element ognia i wody.
W ciele odpowiada za procesy trawienne, przekształcanie myśli w teorie, Kontroluje układ hormonalny. Wpływa na przetwarzanie nowych informacji i wyciąganie wniosków.
Jest: oleista, gorąca, lekka, intensywna, niestabilna i płynna.

KAPHA- element wody i ziemi.
W ciele odpowiada za stabilność i nawilżenie. Wpływa na strukturę tkanek w ciele, kontroluje wydzielenie substancji, które nawilżają i chronią narządy trawienne. Zapewnia stabilność niezbędną do tego, by umysł pojął określoną myśl.
Cechy charakterystyczne to: oleistość, zimno, ciężkość, stabilność, lepkość, gęstość, gładkość.


"Ajurweda to zasadniczo jakościowy system medyczny. Wszystko we wszechświecie, co znajduje się na zewnątrz, wpływa na swoje odpowiedniki w nas za pomocą wrodzonych właściwości. Cechy charakteryzujące wszystkie spożywane przez nas pokarmy i każde wykonane przez nas działanie również służą albo osłabieniu naturalnych cech, czyli atrybutów trzech dosz."

-Robert Svoboda
 z książki: "prakriti - odkryj swoją pierwotną naturę"
Wszystkim zainteresowanych polecam lekturę ;)

Każdy rodzi się z określoną "konstytucją" (prakriti), sformowaną podczas poczęcia.
Każda "konstytucja" wymaga innego podejścia i innych sposobów pielęgnacji zdrowa.
Znając swoje naturalne potrzeby i cechy możemy z łatwością zbadać co nas w życiu wspiera,
a co odbiera nam entuzjazm i energię.

Polecam także blogo mojej przyjaciółki i powierniczki kulinarnej pasji Pauliny,
która piszę dużo o ajurwedzie:

AJURVEGA : http://ajurvega.blogspot.com/

BURAKOWO-BATATOWE SABJI*
odżywczy słodki smak z dodatkiem przypraw ułatwiających trawienie

1,5 batata ugotowanego w osolonej wodzie z kolendrą i gałką muszkatołową

2 buraki upieczone (w zamkniętym naczyniu żaroodpornym)

W garnku rozpuszczamy 2 płaskie łyżki ghee/oleju kokosowego i prażymy kolejno:

1,5 łyżeczki czarnej gorczycy

1,5 łyżeczki kuminu

świeży imbir starty na grubych oczkach

kolendrę w proszku

kurkumę

na koniec 1- 2 ząbki czosnku.

 jeśli potrzeba sól do smaku

Tak przyrządzone przyprawy mieszamy z warzywami i skrapiamy odrobiną soku z cytryny.

*Sabji indyjskie określenie na potrawy z warzyw :)

SMACZNEGO!